Première autrice publiée par L'Alisier blanc avec son ouvrage Voyageuses extraordinaires. Les femmes rêvéees par Jules Verne, Céline Giton sort ensuite en 2021 un album jeunesse intitulé La fleur de patience, illustré par Cristina Keiko Tomita.
Historienne, spécialiste de Jules Verne, Céline Giton a travaillé durant cinq ans à la Maison de Jules Verne à Amiens et elle a publié en 2011 une anthologie intitulée Jules Verne. Le Bestiaire extraordinaire. Elle a été commissaire de deux expositions consacrées à l'oeuvre de Jules Verne en 2019-2020 (les femmes au Musée Jules Verne de Nantes, les océans et l'espace au Muséum de Toulon et à la Maison de la nature des Quatre-frères au Beausset)
 

Autres publications:
- Aliénor et le rossignol, album jeunesse illustré par Cristina Keiko Tomita (Verte Plume Editions, 2022)
- A la découverte du monde, album jeunesse illustré par Cristina Keiko Tomita (Verte Plume Editions, 2020)
- Le livre, instrument de paix et de démocratie mondiale? La politique du livre de l'Unesco, 1945-1975 (L'Harmattan, 2019)
- Jules Verne. Le Bestiaire extraordinaire (Le Castor astral, 2011)
- Littératures d'ailleurs. Histoire et actualité des littératures étrangères en France (L'Harmattan, 2010)
Editions de l'Alisier blanc